فنون مطبخية

kitty في الإثنين أغسطس 11, 2008 10:24 am

أفكار ونصائح تفيدك في المطبخ نقدمها لك في سطور:

1/ تغليف الكرفس بورق الألمنيوم قبل وضعه في البراد يبقيه طازجا لأسابيع.

2/ أضيفي ملعقة من السكر عند سلق أكواز الذرة مما يكسبها مذاقا حلوا طبيعيا.

3/ للحصول على شرائح لحم صغيرة متساوية الطول قطعيها وهي مثلجة.

4/ سلق اللحم أو شيه بعظمه يسرع في نضجه،لأن العظام تسخن اللحم من الداخل.

5/ للحصول على شرائح همبرغر طرية ولذيذة بلليها بالماء البارد قبل شيها ، بمقدار نصف كوب من الماء لكل نصف كيلوغرام من اللحم.

6/ أفضل طريقة لإعداد المقليات:

تأكدي من درجة حرارة الزيت قبل إضافة الطعام إليه، وعليك تجنب وضع كمية كبيرة من الطعام في كمية قليلة من الزيت ،ما يؤثر في درجة حرارته وكذلك في درجة نضج الطعام المقلي وشكله،مع العلم أن كمية الزيت يجب ألا تتجاوز نصف القدر المستعملة للقلي، وتجنبا لتطاير الزيت تأكدي من أن الطعام غير مبلل قبل وضعه في المقلاة.

أفكار سارة الحارس/مجلة الصدى

أرجو أن أكون قد أفدتكن عزيزاتي بهذه المشاركة المتواضعة كبداية

وسأكون جد ممتنة بالمزيد من الأفكار المبدعة والسريعة لمشاكل الطبخ والمطبخ!